LIEBE KNÖDELFREUNDE,

Die Spezialität unserer Küche die hausgemachten KNÖDEL oder in unserer Mundart gesprochen "KNODN"

Der Böhmerwald war und ist durch seine vielen Knödelgerichte bekannt. Die böhmischen Knödel wurden in früherer Zeit "Wuchter" genannt und zählen zu einer der authentischsten Spezialitäten des oberen Mühlviertels. Sie werden in einer Vielzahl an Variationen zubereitet, darunter z.B. als Suppeneinlage, Beilage, Hauptgericht oder Nachspeise.

Die Knödel sind nicht einfach zuzubereiten und es braucht viel Erfahrung und Können, um aus einfachen Zutaten diese regionale Spezialität zuzubereiten. Wie es ein altes Sprichwort auf den Punkt bringt: " Wenn einer jungen Frau die Knödel gelingen, dann hat sie das Zeug zum Heiraten "

Besonderen Wert legen wir auf den Hinweis, dass alle angebotenen Knödel hausgemacht sind. Weiters bieten wir je nach Jahreszeit auch noch saisonale Knödel an (z.B. Kürbis-, Schwammerl- oder Bärlauchknödel).

Ab 8 Personen stellen wir gerne eine Knödel-Variation nach den Wünschen der Gäste zusammen.

Speckknödel

Der Speckknödel ist ein absoluter Klassiker des Mühlviertels und auch unseres Hauses. Er wird mit einer Ei-Mischung im Ofen überbacken und für den Gast mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert.

"Xunder Knödel"

Der "Xunde Knödel" ist ein vegetarischer Schwarzbrot-Spinatknödel mit Frischkäsefüllung. Serviert wird diese gesunde Variante mit Paprikasauce und Salat.

Hascheeknödel

Der Hascheeknödel ist ein weiterer klassischer Knödel, gefüllt mit einer fein gewürzten Fleischmischung. Serviert werden diese "Wuchter" mit Sauerkraut und Bratkartoffeln.

Spinatknödel

Eine ebenfalls beliebte Variation sind die Spinatknödel. Diese "Knodn" werden auf einer cremigen Käserahmsauce mit gebratenen Schinkenstreifen und Salat serviert.

Blunznknödel

Die Blunznknödel sind eine weitere, deftige Spezialität unseres Hauses. Sie werden mit Blutwurst ("Blunzn") zubereitet und mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert.

Bekanntheit unserer Knödel

Zum Knödel drehn hatten wir schon Agrarlandesrat Hiegelsberger, Geschäftsführer vom TVB Böhmerwald Reinhold List, WK Rohrbach Obmann Herbert Mairhofer, Bezirksbäuerin Hedwig Lindorfer und Landtagsabgeordneten Georg Ecker bei uns. Über diesen Besuch freuen wir uns natürlich sehr!


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