Liebe Knödelfreunde,

Die Spezialität unserer Küche die hausgemachten KNÖDEL oder in unserer Mundart gesprochen " KNODN "

Der Böhmerwald war und ist durch seine vielen Knödel - Gerichte bekannt. Die böhmischen Knödel wurden in früherer Zeit "Wuchter" genannt und zählen zu einer der authentischsten Spezialitäten des oberen Mühlviertels. Sie werden in einer Vielzahl an Variationen zubereitet, darunter z.B. als Suppeneinlage, Beilage, Hauptgericht oder Nachspeise.

Die Knödel sind nicht einfach zuzubereiten und es braucht viel Erfahrung und Können, um aus einfachen Zutaten diese regionale Spezialität zuzubereiten. Wie es ein altes Sprichwort auf den Punkt bringt: " Wenn einer jungen Frau die Knödel gelingen, dann hat sie das Zeug zum Heiraten "

Besonderen Wert legen wir auf den Hinweis, dass alle angebotenen Knödel hausgemacht sind.

Zum Knödel drehn hatten wir schon Agrarlandesrat Hiegelsberger, Geschäftsführer vom TVB Böhmerwald Reinhold List, WK Rohrbach Obmann Herbert Mairhofer, Bezirksbäuerin Hedwig Lindorfer und Landtagsabgeordneten Georg Ecker bei uns. Darauf sind wir sehr stolz.

Hier ein Auszug aus unseren hausgemachten Knödel - Gerichten:

Gebackene Speckknodn mit Sauerkraut und Kartoffeln

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Xunder Knödel ( vegetarischer Schwarzbrot-Spinat - Knödel mit Frischkäse - Füllung ) serviert auf Paprika-Sauce, mit gemischten Salat

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Spinatknödel in Käserahmsauce, dazu gebratene Schinkenstreifen und gemischter Salat 

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Hascheeknödel mit Bratkartoffeln und Sauerkraut 

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Erdäpfel - Kas - Knodn ( Speck-Schafkäsefüllung ) auf Sauerkraut 

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Mühlviertler Blunznknodn mit Sauerkraut 

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Marillenknödel im Bröselmantel

Dazu kommen noch weitere saisonale Knödel - Spezialitäten (z.B. Kürbis- oder Bärlauch - Knödel ) die je nach Jahreszeit angeboten werden.

Ab 8 Personen stellen wir gerne eine Knödel-Variation nach den Wünschen der Gäste zusammen.

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